私たちの体を構成する主要なタンパク質は、体重の約２０パーセントを占めています。そのタンパク質は、筋肉やお肌のコラーゲン、毛髪や爪のみならず、血液のヘモグロビンや体内の多くの酵素の原料になっています。分かっているだけでも、約１０万種類ものタンパク質が存在しています。

そして、私たち体内のタンパク質は２０種類のアミノ酸からなっています。不思議なことに、アミノ酸は自然界に約５００種類も存在するのに、たった２０種類です。

さて、私たちが食事で摂る３大栄養素である糖質、タンパク質、脂質の内、唯一タンパク質だけは保存が効きません。毎日、摂取しなければならない栄養素です。

ですから、きちんと毎日タンパク質を摂取しないと様々な不具合を生じてしまいます。筋肉がやせ細っていくだけではありません。

筋肉量のみならず、骨も弱くなり、肌も荒れて来ます。各種ホルモンの原料でもあり、精神機能にも影響を与え、各種ストレスに弱くなります。また、免疫成分も主にタンパク質であり、タンパク不足は感染症に対して抵抗力の弱い身体になります。

ですから、タンパク質はしっかり摂ることが大切です。

ここで、その食材はと言いますと、肉より魚、魚より野菜・大豆が健康に良いと思います。肉の中では、獣舎より放牧されたグラスフェッドの肉、四つ足よりは鶏肉が良さそうです。また、魚はマグロなどの大きい魚より手のひらサイズの小魚、イワシ、アジ、サバ、サンマなどの青背の魚が良いでしょう。そして、植物では大豆やブロッコリーが優れています。大豆は、がん予防に効果のある食品群、デザイナーフーズ・ピラミッドの頂点に位置する食品でもあります。大豆のイソフラボンは、大腸がんや乳がんなどのリスクを減らすという研究もあります。

そして、タンパク質をしっかり摂ると言っても、一日の摂取カロリーの２０パーセント以下にはしたいものです。というのも、２０パーセント以上ですと、がんの発症が上がるとされています。また、腸内環境も悪化しやすくなります。

最期に、しっかりタンパク質を摂ることで健康を保っている人の期待を以下に挙げて見ます。

 

・貧血しにくい　・血圧が正常に保たれやすい　・ホルモン分泌が正常に保たれやすい　・細菌やウイルスに感染しにくい　・内臓障害が起こりにくい　・内臓が下垂しにくい　・筋肉が劣化しにくい　・姿勢が悪くなりにくい　・リウマチになりにくい　・出血が止まりやすい　・骨折しにくい　・虫歯になりにくい　・疲労しにくい　・公害や薬害にやられにくい　・シワになりにくい　・老化を減速する　・消化不良を起こしにくい　・食欲不振になりにくい　・傷の治りが早い　・ストレスに強い

 

（参）高タンパク健康法